Опёнок зимний ( Flammulina velutipes).

Опёнок зимний — съедобный гриб семейства Рядовковых(род Фламмулина  относят также к семейству негниючниковых).  Растёт с  весны до поздней осени.  Продолжает плодоносить и во время зимних оттепелей, часто его можно обнаружить даже  под снегом.  Произрастает преимущественно на ослабленных и повреждённых лиственных деревьях или на мёртвой древесине, часто на ивах и тополях, по берегам ручьёв, на лесных опушках, в садах и парках. Плодоносит плотными группами. При понижении температур и увеличении влажности воздуха опёнок зимний массово развивается и  разрастается. 

   Шляпки  грибов  желто-коричневого цвета, в ценре - затемненные. Диаметром в развитии  достигают до 10 см, на ощупь  скользкие, вначале  развития выпуклые, затем плоские.  Пластинки слабо приросшие к ножкам,  кремовые или светло- желтоватые с ростом темнеющие. Ножки длиной до 10 см  с опушкой, упругие,  верх ножек  светлый, книзу - тёмно- коричневый. Мякоть гриба желтоватая или кремовая с приятным стойким грибным ароматом.

Опята очень  полезны для организма, так как богаты цинком и медью, которые благотворно влияют на процесс кровообращения. Японские ученые выделили из этого гриба противоопухолевый белок фламуллин, который успешно тормозит рост опухолевых клеток. Кроме того, фламуллин оказывает хороший лечебный эффект при диабете, экземе, ишемической болезни сердца. Опята являются  великолепным слабительным, поэтому употреблять их в больших количествах не рекомендуется. Опенок  -  это прекрасное средство для уничтожения кишечной палочки и стафилококка, нормализации  пищеварительной системы, избавления от дисбактериоза.  Грибы опята полезны для нормализации гормональной системы,  эффективны при болезнях  щитовидной железы.

С лечебной целью рекомендуется регулярно употреблять зимний опенок в пищу по 150–200 г в день курсами по  3 недели  3-4 раза в год.  Принимать порошок из высущенных шляпок  молодых грибов по 1 чайной ложке 2-3 раза в день. Из молодых шляпок этих грибов делают также настойку на водке в пропорции 1:5 и принимают ее внутрь по 0,5–1 ч. ложки 3-5 раз  в день до еды.