Подберёзовик (Leccinum scabrum).   

Подберёзовик обыкновенный — вид губчатых шляпочных грибов. Подберезовик - ближайший родственник белого гриба, имеет широкую  распространенность.  Является одним  из самых вкусных трубчатых грибов.    Растет как одиночно, так и небольшими группами с начала мая по  октябрь до заморозков. Растёт преимущественно в берёзовых рощах, смешанных и лиственничных лесах, а также на хорошо освещенных солнцем полянах , в окрестностях болот. У подберезовика довольно большая шляпка,  выпуклая достигающая   диаметром до 20 см.  Поверхность  шляпки гладкая, матовая, сухая  различной окраски: светло-серый, серовато-коричневый, желто-розовый,  темно-коричневый. У экземпляров, растущих на сфагновых болотах под березами, гриб может иметь кремовый цвет, у растущих в сырых березняках или смешанном лесу  -  черно-бурый.  Трубчатый слой мелкопористый, свободный,  у зрелых грибов выпуклый  серовато-бурого цвета. Мякоть гриба  белая,  мясистая, нежная, на изломе цвет не изменяет,  лишь  слегка  розовеет.  Имеет стойкий приятный грибной аромат.  Споровый порошок желто-бурый.

В природе встречается более десятка разновидностей подберезовиков, которые различаются некоторыми внешними признаками,  в зависимости от характера леса, но все они  без исключения относятся к съедобным грибам и обладают высокими лечебными  свойствами  и  вкусовыми качествами.

С давних времен  подберёзовики  использовались  не только в пищу, но и как  средство лечения  от многих болезней.  Исследованиями   доказано, что  подберёзовик лечит почки. Нормализует  гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковую  систему.  И  что особо важно – применяется в лечении онкологических заболеваний  - способствует восстановлению утраченных теломеров - информационных звеньев - молекул ДНК и повышает синтез NK-клеток и макрофагов, отвечающих за противоопухолевый иммунитет.  Подберёзовик  содержит витамины  В1  и  РР, поэтому очень эффективен  в лечении как адаптоген,  иммуномодулятор,  повышающий иммунную систему организма. Используется и как  афродизиак.  Афродизиаки  -  вещества, обладающие  свойством  заряжать организм  энергией.  Они избавляют  от усталости,  и более того, повышают мужскую потенцию.  С древнейших времен грибы входили в состав любовных снадобий. В подберезовиках ученые обнаружили много жизненно необходимых микроэлементов, и больше всего - цинка, положительно влияющего на репродуктивную способность мужчин.

Периодическое употребление в пищу подберёзовиков оказывает  профилактическое  и общеукрепляющее действие,  способствует укреплению и защите  организма от болезнетворных бактерий,  имеет  не только  профилактическое, но и целебное действие от многих болезней.   Подберезовики содержат до 35 % полноценного белка, сбалансированного по аминокислотному составу, это и тирозин, лейцин, глутамин и аргинин.  В подберезовике присутствуют значительное количество витамина РР и никотиновой кислоты,  витаминов группы В, С, D и Е, макро- и микроэлементов, что делает продукт ценным элементом в рационе людей.  Значимость гриба подтверждается и таким его  качеством, как  абсорбент,  способный  поглощать  и  выводить все имеющиеся  токсины в организме  человека,  поддерживая оптимальный уровень витаминов.

Порошок из сухих подберёзовиков:  Высушенные  без червоточин  грибы   измельчают. При необходимости просеивают. Хранить порошок надо в герметической ёмкости.  Применяется  при лечении как в сухом виде, так и в приготовлении настоев.

Настойка из подберёзовиков: Высушенные и измельченные (или свежие)  без червоточин  грибы   заливают  1 бутылкой  церковного кагора (750мл). Настаивают в прохладном темном месте 1 неделю, регулярно встряхивая состав.  Принимают по 1ст.ложке   4 раза в день до еды.  Лечение грибами длительное, требует терпения.