Ежовик гребенчатый (Hericium
erinaceus).
Ежовик гребенчатый - гриб семейства герициевых порядка сыроежковых.
Плодовое тело гриба размером до 20 см и весом до 1,5 кг, округлой или
неправильной формы, от кремового до светло-бежевого цвета. Мякоть беловатая,
мясистая. При высыхании желтеет. Гименофор шиповатый, имеет вид свисающих вниз
тонких игл, что делает гриб похожим на ёжика. В народе имеет название - Грибная лапша, Львиная грива. Растет с начала августа по октябрь на стволах живых
или павших лиственных деревьев (дуб, бук, берёза), чаще всего в местах разлома
коры или отломанных сучьев. Встречается в Амурской области, Хабаровском крае, Приморском
крае, на севере Китая, в предгорьях Кавказа и в Крыму. Это очень редкий гриб, поэтому занесён в «Красную книгу» многих стран.
Гриб относится
к съедобным и лекарственным грибам. Он входит в семейство герициевых порядка
сыроежковых. Hericium Erinaceus
можно употреблять в молодом возрасте. В природе эти грибы широко распространены
в конце лета и осенью в лиственных породах, в частности на американском буке.
Текстуру приготовленного гриба часто сравнивают с морепродуктами. Обладает
уникальными вкусовыми и лечебными качествами. По вкусу напоминает мясо
креветок, его можно отваривать, жарить, замораживать. Гриб доступен в свежем или сушеном виде в азиатских
магазинах.
В традиционной китайской медицине этот
гриб уже давно считается лекарственным грибом. Исследование показали, что
некоторые соединения, содержащиеся в Hericium Erinaceus, такие как threitol,
D-arabinitol и пальмитиновой кислоты обладают
антиоксидантными свойствами. В результате регулировки липидного уровня крови
они способствуют снижению артериального уровня глюкозы. Лекарственные препараты
из этого гриба используется при лечении гастрита и язвы желудка, лейкемии, рака пищевода Ученые
исследовали этот гриб для возможной защиты от слабоумия. В восточной медицине применяется как
иммуностимулятор, стимулятор роста и регенерации отростков нервных клеток, как антисептик. Содержит полисахариды, белки, глутаминовую
кислоту, биологически активные вещества. Повышает иммунитет, залечивает язвы,
улучшает кровообращение, тормозит рост раковых опухолей, повышает иммунитет.
Содержит активные ингредиенты: производные циатана,
эринацины, гериценоны, бета-D-глюканы, эргостерол – провитамин D.
|