Груздь (Lactarius resimus).

Груздь настоящий— гриб рода Млечник ( Lactarius) семейства Сыроежковые ( Russulaceae).  Шляпка гриба  бело-желтоватая с неясными концентрическими зонами, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завернутым внутрь опушенным краем. Диаметр  шляпки достигает  20 см. Мякоть белая, толстая, плотная, ломкая, с белым едким млечным соком, желтеющим на воздухе. Запах очень характерный, несколько напоминает запах фруктов. Ножка длиной до 7 см, толщиной до 1-3 см (до 5), цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, белая или желтоватая, иногда с желтыми пятнами. Груздь настоящий встречается в березовых и смешанных лесах с примесью березы, тополя, осины  с июля по сентябрь.

 

Шведские ученые-микологи  выявили антибиотические свойства груздей против возбудителей различных болезней - стафилококков и вредных бактерий - пуллюларий. Груздь перечный применяется при мочекаменной, почечно-каменной болезни бленнорее, в нем также содержится вещество, угнетающее туберкулезную палочку. При лечении некоторых  психических заболеваний, а также для восстановления памяти используют псилоцин и  псилоцибин.  Грибы способны понижать  уровень сахара в крови,  повышать  иммунитет.

Грибы  обладают бактерицидными свойствами.  Обеспечивают наш организм полезными бактериями и витаминами.  В народной медицине грузди считаются одним из лучших средств лечения почек,  профилактики камней в почках, как мочегонное средство. Био-активные вещества этих грибов препятствуют образованию уратов и аксалатов (это разные виды почечных камешков),подавляют размножение палочек  Коха и укрепляют слизистые оболочки бронхов и легких. Обладают заживляющим действием для гнойных ран.

 Солёные грузди - очень ценный продукт, если они подверглись брожению после засолки. Через месяц после засолки в результате получается кислый белковый продукт, обладающий противосклеротическими и противовоспалительными свойствами, положительно влияющий на деятельность ЖКТ, очищающий сосуды. Солёными груздями(прикладывают)  выводят имеющиеся бородавки. Употреблять их надо по 200-300 г с растительным маслом два-три раза в неделю.